凉皮做法大全家常,凉皮做法大全家常做法

  发布时间:2025-06-12 20:46:27   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 河蚌肉正宗做法
  2. 清炖蚌壳肉的做法做法做法
  3. 蚌壳肉的做法

河蚌肉正宗做法

主料 :河蚌30个

辅料:葱2颗 、姜1块、家常家常蒜1整颗 、窍门料酒4勺  、蚌壳蚌壳白酒50毫升 、肉的肉盐适量、做法做法生抽2勺 、家常家常干辣椒6个 、窍门麻椒1把

河蚌肉正宗做法:

步骤1 、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2  、剥开河蚌 ,取出肉 ,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍

步骤3、凉水里加两勺料酒 ,放入蚌肉焯水

步骤4、尽量控干蚌肉水份 ,把大块的肉片成薄片

步骤5、小火煸炒辣椒麻椒,炒出香味

步骤6 、放入葱花 ,姜丝,蒜末翻炒

步骤7、放入蚌肉翻炒,大火快炒,调料都放入,至蚌肉入味即可

清炖蚌壳肉的做法

做法步骤

步骤①鲜蚌肉洗净  。

步骤②蚌肉与姜片一齐放入炖盅内 ,加开水适量 ,炖盅加盖 ,小火隔开水炖2~3小时后,调味供食用 。

蚌壳肉的做法

1.

准备蚌壳肉150克,起锅烧水,放入蚌壳肉加去白酒2克,焯水2分钟 ,捞起洗净沥干水分备用 ,准备葱丝10克 ,姜丝5克 ,蒜片2克 ,豆瓣酱2克,青红辣椒块15克备用 。起锅烧油 ,放入蚌壳肉炒出水分,放入豆瓣酱炒出红油 ,下入葱丝,姜丝  ,蒜片 ,青红辣椒块 ,放食盐1克 ,鸡粉1克 ,料酒10克  ,胡椒粉1克 ,翻炒均匀即可 。

2.

准备蚌壳肉50克,清洗干净  ,切成小块备用,起锅烧水,放入蚌壳肉加白酒2克,焯水2分种,捞起沥干水分备用,准备豆腐100克 ,切成小块备用,起锅加入大油10克 ,放入蚌壳肉炒干水分,放入豆腐块、加入纯净水2L葱段2克 ,姜片2克 ,胡椒粉2克,食盐2克,料酒20克 ,大火烧开 ,小火熬煮10分钟即可。

3.

准备蚌壳肉200克 ,去除内脏和杂物 ,清洗干净,切成小块放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,装入盘中上面铺上蒜蓉10克备用。蒸锅加入清水5L ,水开放入蚌壳肉蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水 ,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。

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